メンマハリッサ | murata base | クーリエオンラインマルシェ

“辛さだけじゃない、香りと奥行きがクセになる。”

宮城県村田町の竹林で育ったタケノコを発酵させてつくるクラフトメンマに、スパイスの香りをまとわせた、ちょっと特別な一瓶です。

辛さの中にも香りと風味がしっかりと広がる味わいで、鍋やそば、納豆、炒め物など、意外なほどいろんな料理にすっとなじみます。

ベースとなっているのは、「ハリッサ」と呼ばれる北アフリカ・チュニジア発祥の調味料。唐辛子を軸にクミンやコリアンダーなどを組み合わせて作られるペーストで、クスクスやタジン鍋などとも相性の良い、香り高いスパイス調味料です。

辛味だけでなく、スパイスの深みまで楽しめるのがこのメンマの魅力。

冷蔵庫にあると、いつもの料理がちょっと楽しくなる。そんな存在です。

• ■ 商品名：メンマハリッサ
• ■ 名称：味付けメンマ
• ■ 原材料名：メンマ、菜種油、玉ねぎ、味噌、醤油、粗挽きクミン、マスタード、チャックイードパウダー、パプリカ、コリアンダー、砂糖、チリパウダー、生姜（大豆・小麦を含む）
• ■ 内容量：100g
• ■ 保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
• ■ 製造者：murata base（宮城県柴田郡村田町大字菅生字舘70-2）
• ■ 電話番号：080-5078-4802

「もったいない」から生まれた、竹のごちそう。

「宮城の小京都」とも呼ばれる村田町。その美しい街並みと自然に魅せられた河合さんは、もともと渓流釣りや山菜採りが好きで、東北の自然との縁が深かったこともあり、東京から移住。地域おこし協力隊としてこの地に関わりました。

移住後は、環境や里山の保全を意識した活動を続ける中で、手つかずの放置竹林に出会います。

「どの地域にも同じような竹林がある。その存在に目を向けるきっかけになれば」——そんな想いから、環境にも身体にもやさしい、無添加のメンマ作りをスタートしました。

代表作は「メンマアチャール」「香油★メンマ」「メンマハリッサ」。ごはんやお酒のお供にはもちろん、カレーや鍋、チーズとも相性抜群。作り手のぬくもりが伝わる、ユニークで自由な味わいが揃います。

地域を見つめ、自然と向き合い、人とつながる——そんなmurata baseの挑戦を、ぜひ一度味わってみてください。